一蘭 2016-06-19 20:01:59 ラーメン屋ですが、アレをよく売るなと思った 麺が粉っぽい 博多ラーメンってこんなにまずかったっけ？ 博多ラーメンってあんなに粉っぽい麺だっけ？ 粉っぽく感じるって事は、糊化してないって事だから、茹で時間がそもそも足りないわけで でもあの細麺を糊化するまで湯がいたら、デロデロに溶けてしまうってことになると思うんで、博多ラーメンそのものがラーメンとしての体をなしてないってことかねー あれ食べるくらいなら、棒ラーメンの方が遙かにマシ
